هنفطر ايه النهاردة.. طريقة عمل سمك بلطي مشوي

هنفطر ايه النهاردة.. سؤال يدور في ذهن كل ست خاصة في شهر رمضان الكريم، وتتتسال مع زوجها وأولادها هنفطر ايه النهاردة.

وهو سؤال محير بالطبع، ونقدم لكم في "المستقبل الاقتصادي"، 30 اكلة خلال شهر رمضان علي الفطار، تحت عنوان "هنفطر ايه النهاردة".

طريقة عمل سمك بلطي مشوي

 

 

 

المقادير

4 سمكة متوسطة بلطي

2 حبة متوسطة طماطم مكعبات

2 حبة متوسطة فلفل رومي مقطع

2 حبة فلفل حار مقطع "اختياري"

3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم مفروم

نصف كوب عصير ليمون

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

ملح

كمون 

بهارات سمك

ردة للشوي

خليط بعد الشوي:

2 كوب ماء

ربع كوب خل

ملح

كمون

شطة

طريقة تحضير سمك بلطي مشوي

 

نغسل السمك جيداً، وننظفه من الداخل ولكن دون إزالة قشر السمكة "الحراشف".

في بولة كبيرة، نخلط الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والثوم وعصير الليمون، ونقلبهم جيداً.

نتبل خليط الطماطم بالملح والكمون و بهارات السمك، ونخلطهم مرة أخرى.

نحشي السمك من عند البطن بالخليط، وندعكه من الخارج.

نترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة، ونضعه في الثلاجة.

نسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.

نخرج السمك من الثلاجة،ونتركه ليأخذ درجة حرارة الغرفة.

في طبق واسع ومُسطح نضع الردة، ونغمس فيها السمك من الجانبين لتغطيه بالكامل.

نرص السمك على صاجة الفرن وهي ساخنة، ونتركها لمدة 5 - 7 دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر.

في الوقت ذاته .. في صينية كبيرة نضع الماء والخل والملح والكمون والشطة، ونخلطهم جيداً.

نرفع السمك من على الصاجة، ونضعه في صينية الماء لمدة 3 - 5 دقائق، ثم نرفعه.

نضع السمك المشوي في الطبق، ونقدمه ساخن مع أرز السمك وشرائح الليمون.