«هنفطر إيه النهاردة؟».. أول يوم رمضان: طريقة عمل كوسة باللبن واللحم المفروم
نورهان عمرو
كل عام وأنتم بخير بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك، «هنفطر إيه النهاردة؟»، سؤال يتجدد صباح كل يوم خلال شهر رمضان الكريم في دماغ كل ست، ومع الكثير من الأطباق تصاب السيدات بالحيرة على وجبة الفطور.
ويقدم «المستقبل الاقتصادي»،خلال السطور القادمة طريقة عمل كوسة باللبن واللحم المفروم، والتي تعتبر واحدة من أشهر الأكلات في مطاعم دول الخليج.
طريقة تحضير الكوسة بلبن
المكونات
٣٠٠ جرام لحمة مفرومة بصلة مكعبات ملح وفلفل اسود رشه حبهان مطحون ربع معلقة صغيرة قرفة ماء
لصوص الزبادي
٧٠٠ جرام زبادي نص كوب لبن معلقتين كبار نشا نص كوب شوربة رشة ملح وفلفل
طشة على وجه الطبق
٣ معالق كبار زيت زيتون ٣ فصوص ثوم نعناع مفروم كزبره مفرومة
طريقة تحضير كوسة باللبن واللحم المفروم
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم. احشي حبات الكوسا بحشوة اللحم. سخني الزيت النباتي في مقلاة وحمري الكوسا فيها حتى تصبح ذهبية. اخلطي اللبن الزبادي مع النشا والملح في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يبدأ اللبن بالغليان. أضيفي الثوم المهروس واستمري بالتحريك حتى يصبح اللبن كثيفاً. أضيفي الكوسا واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتمازج المكونات والنكهات. اسكبي الكوسا في طبق ووزعي النعنع الناشف وقدميه ساخناً.
