هنفطر إيه النهاردة 4 رمضان؟.. طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالسجق
الأحد 22 فبراير 2026
المكرونة المبكبكة بالسجق
كتب
نورهان عمرو
«هنفطر إيه النهاردة؟»، سؤال يتجدد صباح كل يوم خلال شهر رمضان الكريم في دماغ كل ست، ومع الكثير من الأطباق تصاب السيدات بالحيرة على وجبة الفطور.
ويقدم «مطبخ المستقبل الاقتصادي»، في رمضان 2026، خلال السطور القادمة طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالسجق، والتي تعتبر واحدة من أشهر الأكلات في مصر والدول العربية أيضا.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالسجق
المبكبكة بالسجق أكلة ليبية شهيرة سريعة التحضير في حلة واحدة.
مكونات المكرونة المبكبكة بالسجق
- سجق بلدي مقطع قطع متوسطة.
- مكرونة صغيرة (مرمرية أو خواتم) غير مسلوقة.
- بصلة مفرومة + فصوص ثوم مهروسة.
- معجون طماطم (صلصة) + عصير طماطم طازج.
- فلفل أخضر حار أو بارد (حسب الرغبة).
- بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، كركم، مرقة (اختياري).
المكرونة المبكبكة بالسجق
طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالسجق
- تشويح السجق: في حلة بها زيت ساخن، شوّح السجق حتى يأخذ لونا بنيا، ثم أضف البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلبهم حتى تذبل المكونات.
- تحضير الصلصة: أضف معجون الطماطم وعصير الطماطم، واترك الخليط يتسبك قليلاً على النار.
- إضافة السوائل: أضف الماء المغلي أو الشوربة والبهارات (الملح، الفلفل، الكمون) واتركها حتى تغلي جيدا.
- طهي المكرونة: أضف المكرونة "نيئة" مباشرة إلى الصلصة، وقلبها جيدا، ثم غطِ الحلة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق.
- التقديم: تأكد أن المكرونة أصبحت ناضجة، ولكنها لا تزال تحتوي على كمية وافرة من الصوص (المرقة)، ثم قدمها ساخنة.
