هنفطر إيه النهاردة 16 رمضان؟.. طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

«هنفطر إيه النهاردة؟»، سؤال يتجدد صباح كل يوم خلال شهر رمضان الكريم في دماغ كل ست، ومع الكثير من الأطباق تصاب السيدات بالحيرة على وجبة الفطور.

ويقدم «مطبخ المستقبل الاقتصادي»، في رمضان 2026، خلال السطور القادمة طريقة عمل أشهر الأكلات في مصر والدول العربية أيضا، للتخفيف على  كل ست في حيرة.

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

يعتبر طبق المسقعة من الأطباق الغذائية الشهيّة جدا والمنتشرة كثيراً في دول الوطن العربي.

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

 المكوّنات

1. نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة. 
2. حبتان من الباذنجان الرومي المقطع على شكل مكعبات.
3.  حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع على شكل شرائح. 
4. حبتان من البطاطس المقطعة على شكل مكعبات. 
5. حبتان من البصل المشرح.
6.  كأس من صوص الطماطم. 
7. مكعب من مرق الدجاج. 
8. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
9. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

مكونات البشاميل

•  مكعب من مرق الدجاج.
•  أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. 
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي. بيضة واحدة. 
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلاث كؤوس من الحليب السائل.

. طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

طريقة التحضير

• نحضر صينية ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت والبصل، ونقلبهم معاً، ثمّ نضع الفلفل الأخضر ونحرك.
• بعدها نضيف صوص الطماطم، ومكعب مرق الدجاج، ونحرك المزيج بشكل جيد، ونتركه على النار لنحصل على صوص كثيف وثقيل.
•  نحضر قدرا، ونضعه على النار، ونقلي فيه البطاطس والباذنجان، مع الانتباه على صوص الطماطم.
•  بعد أن يصبح صوص الطماطم ثقيلاً، نضيف إليه كلاً من الباذنجان والبطاطس المقليين، ثمّ نضيف اللحم المفروم.

نحضّر البشاميل

1. بوضع قدر على النار، ونضع فيه السمن النباتي والطحين، ونخلطهم معا.
2. ثم نضيف مكعب مرق الدجاج، ونحرك.
3.  ثم نسكب الحليب في القدر بشكلٍ تدريجي مع استمرارية التحريك.
4.  ونرش القليل من الفلفل الأبيض، ونترك المزيج على النار حتى يصبح كثيفا.
5.  وبعدها نرفعه القدر عن النار، ونضيف مباشرةً إليه البيضة مع التحريك السريع.

• نسكب مزيج البشاميل على وجه الصينية. 
• نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه حتى يتحمّر وجهها.
•  نخرج الصينية من الفرن، ونقدم صينية المسقعة بالبشاميل ساخنة بجانب الخبز.