هنفطر إيه النهاردة 18 رمضان؟.. طريقة عمل مكرونة سباجيتي بكفتة داوود باشا

«هنفطر إيه النهاردة؟»، سؤال يتجدد صباح كل يوم خلال شهر رمضان الكريم في دماغ كل ست، ومع الكثير من الأطباق تصاب السيدات بالحيرة على وجبة الفطور.

ويقدم «مطبخ المستقبل الاقتصادي»، في رمضان 2026، خلال السطور القادمة طريقة عمل أشهر الأكلات في مصر والدول العربية أيضا، للتخفيف على  كل ست في حيرة.

طريقة عمل مكرونة سباجيتي بكفتة داوود باشا

تعتبر مكرونة بالصلصة وكفتة داوود باشا لإفطار اليوم 18 من رمضان 2025، من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكبير قبل الصغير.

مكرونة سباجيتي بكفتة داوود باشا

مكونات المكرونة السباجيتي

• كيس مكرونة سباجيتي.
• 5 ثمرات طماطم.
• ثمرتين بصل.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 5 ملاعق زيت نباتي.
• فصين ثوم مهروسين.
• ملح وفلفل أسود.
• مكعب مرقة اختياري.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• أوراق ريحان للتزيين.

طريقة تحضير مكرونة بالصلصة  

1. اغسلي الطماطم وقطعيها مكعبات وضعيها في حلة وأضيفي لها البصل المقطع وفصوص الثوم.
2. أضيفي ملعقة الملح وارفعي المكونات على نار متوسطة واتركيها مغطاة حتى تنزل السوائل.
3. بعد أن تتسلق الطماطم وباقي المكونات ارفعيها من على النار وأخفقيها في الخلاط أو بالهاند بلندر.
4. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف له الملح واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ثم صفيها.
5. ضعي المقلاة على النار وبها مقدار الزيت ثم شوحي الثوم المفروم حتى يأخذ لونا ذهبيا فقط.
6. صبي صلصة الطماطم بالبصل التي تم إعدادها ثم تبلي بالفلفل الأسود والبابريكا ومكعب المرقة.
7. قلبي الصلصة جيدا وإذا كانت بقوام ثقيل جدا يمكنك إضافة مغرفة من ماء سلق المكرونة لها.
8. والآن ضعي المكرونة المسلوقة في الصلصة وقلبيها جيدا لتختلط بها ثم ضعيها في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الريحان.

مكرونة سباجيتي

مقادير كفتة داوود باشا

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• حزمة بقدونس مفروم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقتين كبيرتين دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بهارات كفتة.
• ملعقة قرفة.
• ملعقة زنجبيل.
• ولصوص الكفتة:
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة معجون صلصة.
• كوب ماء ساخن.
• مكعب مرقة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتين زيت.
• رشة سكر.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا  

1. إعادة فرم اللحمة المفرومة في الكبة لتكون ناعمة جدا ثم ضعيها في بولة.
2. أضيفي نصف حزمة البقدونس المفرومة بأوراقها فقط دون العيدان على اللحمة.
3. ضعي البصلة المفرومة ناعم جدا بدون ماء نهائيا بل خذي تفل البصل فقط.
4. ثم أضيفي توابل كفتة داوود باشا وهي الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل وبهارات الكفتة.
5. اعجني الكفتة جيدا ويفضل تركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة فقط قبل تشكيلها حتى تكون متماسكة.
6. شكلي كفتة داوود باشا كرات صغيرة أو متوسطة متساوية الحجم قدر الإمكان.
7. ضعي الدقيق في صينية أو طبق عميق ثم ضعي كفتة داوود باشا وغلفيها بالدقيق من كل الجهات.
8. شوحي كفتة داوود باشا في خليط من الزيت والزبدة داخل المقلاة لتأخذ لونا ذهبيا فقط ثم انشليها في طبق آخر.
9. وفي نفس المقلاة شوحي البصل المفروم حتى يذبل وأضيفي له الثوم حتى تخرج رائحته.
10. ضعي معجون الصلصة على البصل والثوم ثم صبي عصير الطماطم وقلبي صوص الكفتة.
11. تبلي صوص كفتة داوود باشا بالملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة ورشة السكر.
12. اتركي الصوص على نار هادئة حتى يغلظ قوامه ويمكنك إضافة القليل من الماء الساخن له.
13. والآن ضعي كفتة داوود باشا على الصوص المغلي حتى لا تفك وقلبيها في الصلصة واتركيها مدة 10 دقائق فقط.

كفتة داوود باشا

اغرفي كفتة داوود باشا في طبق التقديم وزينيه بباقي حزمة البقدونس المفروم  بجانب المكرونة المسلوقة سواء كانت بيضاء أو بالصلصة.

مكرونة سباجيتي بكفتة داوود باشا