هنفطر إيه النهاردة 19 رمضان؟.. صينية الرقاق باللحمة المفرومة وشوربة خضار

«هنفطر إيه النهاردة؟»، سؤال يتجدد صباح كل يوم خلال شهر رمضان الكريم في دماغ كل ست، ومع الكثير من الأطباق تصاب السيدات بالحيرة على وجبة الفطور.

ويقدم «مطبخ المستقبل الاقتصادي»، في رمضان 2026، خلال السطور القادمة طريقة عمل أشهر الأكلات في مصر والدول العربية أيضا، للتخفيف على  كل ست في حيرة.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة وشوربة خضار

وجبة مثالية تجمع بين صينية الرقاق باللحمة المفرومة (كيلو رقاق + نصف كيلو لحم)، وشوربة خضار مغذية. 

صينية رقاق باللحمة المفرومة

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة 

مكونات حشوة اللحم المفروم:

• 500 جرام لحم مفروم
• 2 حبه بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• حبة طماطم مبشوره
• نصف ملعقة صغيره ملح / فلفل أسود
• ربع ملعقه صغيرة سبع بهارات
• رشة جوزه الطيب

مكونات الشوربة:

• 4 كوب شوربة ( مرق لحم)
• كوب حليب
• 2 معلقة كبيرة سمنة أو زبدة او مكس
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملح حسب الرغبة
• هنحتاج كمان:
• 8 قطع رقاق ناشف( يفضل رقاق مخابز )
• 2 معلقة كبيرة سمنه للتوريق بين الطبقات
• 2 معلقة كبيرة قشطة من وش الحليب او بلدي ( إختياري)  

طريقة التحضير

1- فى مقلاة على النار، تُشوح البصلة فى ملعقة السمن حتى تذبل.

2- يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه، ثم يُتبل بالملح والفلفل والبهارات ويُترك حتى ينضج. 3- يُدهن قاع صينية الفرن بقليل من السمن.

4- تُغمس أوراق الرقاق سريعًا فى المرق الدافئ ثم تُرص فى الصينية طبقة فوق الأخرى.

5- بعد نصف الكمية تقريبًا، توضع حشوة اللحم المفروم وتُوزع بالتساوى.

6- يُكمل رص باقى الرقاق بعد تغميسه فى المرق.

7- يُدهن الوجه بقليل من السمن أو الزبدة.

8- تُدخل الصينية فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.

نصائح لنجاح الوصفة

- يفضل استخدام مرق دافئ حتى يصبح الرقاق طريًا بسهولة.

- يمكن إضافة بصل مقطع شرائح للحشوة لإعطاء نكهة مميزة.

- يُترك الرقاق قليلًا بعد خروجه من الفرن قبل التقطيع حتى يتماسك.

شوربة خضار

المكونات الأساسية:

• خضروات: جزر، كوسا، بطاطس، فاصوليا خضراء، بسلة، كرفس، طماطم.
• سوائل: مرق دجاج أو خضار (يفضل منخفض الصوديوم).
• منكهات: بصل، ثوم، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود، زعتر، أوريجانو. 

شوربة خضار

طريقة التحضير السريعة:

1. سخني زيت الزيتون في قدر، ثم قلبي البصل والثوم حتى تذبل.
2. أضيفي الخضروات المقطعة (الجزر، الكوسا، البطاطس، البسلة، الفاصوليا) وقلبيها لمدة 3-5 دقائق.
3. صبي المرقة، وأضيفي الطماطم المقطعة والبهارات.
4. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الخضروات تماماً.
5. يمكن إضافة لسان العصفور في الدقائق العشر الأخيرة لزيادة القوام.