هنفطر إيه النهاردة 20 رمضان؟.. طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل في الفرن
الثلاثاء 10 مارس 2026
طاجن اللحم بالبصل
كتب
المستقبل الاقتصادي
«هنفطر إيه النهاردة؟»، سؤال يتجدد صباح كل يوم خلال شهر رمضان الكريم في دماغ كل ست، ومع الكثير من الأطباق تصاب السيدات بالحيرة على وجبة الفطور.
ويقدم «مطبخ المستقبل الاقتصادي»، في رمضان 2026، خلال السطور القادمة طريقة عمل أشهر الأكلات في مصر والدول العربية أيضا، للتخفيف على كل ست في حيرة.
طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل في الفرن
ويعتبر طاجن اللحم بالبصل من الأطباق الشرقية التقليدية التي يحبها الكبار والصغار، فهو يجمع بين لحم طري وطعم غني بالبصل والبهارات، ويصبح ألذ عند طهيه في الفرن على نار هادئة.
طاجن اللحم بالبصل
مكونات طاجن اللحم بالبصل في الفرن
- 1 كيلو لحم ضاني أو بقري مقطع مكعبات متوسطة
- 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمنة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب ماء أو مرق
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- سخني الزيت أو السمنة في طاجن على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، مع إضافة نصف كمية الثوم المهروس.
- في وعاء، تبلي اللحم بالملح، الفلفل، البابريكا والكمون.
- أضيفي صلصة الطماطم وباقي الثوم وقلّبي جيدا حتى تتغطى القطع بالتتبيلة.
طاجن اللحم بالبصل
تحضير الطاجن للفرن
- ضعي نصف كمية البصل المحمر في قاع الطاجن.
- رصي مكعبات اللحم فوق البصل، ثم غطيها ببقية البصل.
- أضيفي الماء أو المرق على جوانب الطاجن .
- سخني الفرن على درجة حرارة 180–200 مئوية.
- غطي الطاجن بورق ألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا.
- أزيلي ورق الألمنيوم في آخر 10 دقائق للحصول على لون ذهبي خفيف على وجه الطاجن.
قدمي طاجن اللحم بالبصل ساخنا مع الأرز الأبيض أو بشعرية
طاجن اللحم بالبصل
نصائح مهمة
- اختيار لحم طري ودهني يضمن طاجن لذيذ وعصاري.
- تغطية الطاجن بورق الألمنيوم في البداية يحافظ على العصارة داخل اللحم ويمنع جفافه.
- ترك الطاجن يرتاح 5 دقائق بعد الخروج من الفرن يجعل العصارة تتوزع داخل اللحم ويصبح الطعم أغنى.
